和包丁 貝印 関孫六 金寿STという選択 2021-11-01 | 食 これまで和包丁をあまり使ったことがなかったのですが使ってみると便利でした。 出刃包丁で魚をおろしたり 柳刃包丁で魚の皮を引いたり お刺身にしたり（奥がお刺身で手前は焼き霜造り） 菜切り包丁で野菜を切ったり（これは水菜の浅漬け） ネギを細～く切ったり（ネギの白い部分を細く切ると「白髪ねぎ」緑の部分だと「かもじねぎ」というそうです）。 三徳包丁や牛刀でも出来なくはないですが、それ . . . 本文を読む
