カンパーニュ

今日はライ麦と全粒粉を混ぜ込んだホシノのカンパーニュを焼きました。

前の晩に発酵生地を起こしておき、翌朝に生地を捏ねて発酵させ、夕食後に焼きあげました。

いつもにくらべて少し捏ねを多めにとったせいか、ボリュームが出ましたが気泡は少なめ。
今日はオーブンをMAX(320℃)まで予熱したので、すごく軽く焼けたような気がします。

これで主人の明日のお弁当用サンドイッチを作ります♪


それと夕食用に焼いたバゲット↓


今日はメゾンカイザートラディッショナルとTYPE ERを半々ずつ（粉量160g）×ホシノで75％。

相変わらず...な焼きあがりですが、気泡は昨日よりも入っていました。ERのおかげかな？
やっぱりMKTD100%で焼くほうが美味しいような気がします。

最近はオーブンをMAXまで予熱しているので、焼きあがりが軽いです。

またバゲット修業頑張ろうっと♪