もう「米粉」を使う料理やスイーツ、パンは諦めようと思っていたのに、
やっぱり一度は成功して達成感を得たいと思ってました。
ネットで別の本を購入し、研究しました。
今回のレシピは米粉だけではなくて、片栗粉やアーモンドプードルを入れるのです。
米粉だけだと、どうしても焼き上がりはもちもちしますが、すぐに
固くなってしまうのが欠点でした。
なので、材料を買い集めて、さっそく作成してみました。
米粉のケーキは小麦粉ほど丁寧にしなくても、
ざっくりまぜるといいので、ここら辺は楽な作業です。
米粉のケーキということで、豆乳や甜菜糖など、普段と違う材料となりました。
今回は余っていた「抹茶」を使いました。
パウンド型を使います。
マーブル模様なので、少しだけ混ぜてオーブンへ。
焼き上がりです。
冷めても固くならず、材料がすべて植物由来のものなので、
やさしい味となりました。
切り口です。
冷めてから切ればよかったです。
もっちりして、お饅頭のような食感でしたが、
冷めるとまた違う味が楽しめました。
これならいいかも？
もう少し頑張って「米粉」極めよう！！
