暑くなりました。近況報告です。

日本はまるで亜熱帯気候になったようですね。

暑さに弱い私は、昨年から夏が来るのが恐くなりました。

春に植えた夏野菜の苗ですが、ピーマンとゴーヤはすくすく伸びて実をつけているのに、ナスは早い時期に害虫がついて、大きくなりませんでした。

とても残念です。

私が果物の中で一番好きな「岡山の白桃」

昨年娘がふるさと納税で手に入れたもの。今年も来るのを楽しみにしています。

暑くてお散歩がなかなか出来ず、ご近所さんをぶらぶらするのみ。

あじさいの花があっという間に「ひまわり」に変わりました。

我が家に新しくやって来た３代目のマルチーズと暮らしてます。

その子は繁殖引退犬でもうすぐ７歳になります。

いろいろ考えるところがあって、決めました。

やはり、私にとって犬の存在は何にも代え難いものです。

ワンコ探しで立ち寄ったコーヒーショップでひと息。

のんびり暮らしてます。

今年の猛暑を上手に乗り切りたい今日この頃です。

GWは春の恵みと夏野菜の苗を買いに。

3月も４月も天候が不順でした。

毎日、朝と昼間の寒暖差が激しく、

体調管理が難しい。

５月は連休で、何だか忙しく、

あっという間に終わりが見えてきました。

毎年何にもしない我が家。

出不精夫婦です。

今年は春の恵みがたくさんやって来ました。

まずは「たけのこ」です。

「たけのこ」は茹でるのにちょっと一苦労。

幸いにも「糠」も一緒にもらったので、よかったです。

つぎは「こごみ」「わらび」と続きました。

実家の母親が上手に料理してくれていたのを

思い出します。

「ふき」は地元のスーパーで買いました。

塩摺りして、茹でて筋を取ります。

爪の中が黒くなるのですが、独特の香りと味がシニア世代には嬉しいです。

「わらび」は重曹であく抜きをします。

「たけのこ」は煮物にしましたが、いつまでも残ってしまったので

目先を変えて、「たけのこご飯」にしました。

味のついた「たけのこ」と油揚げ、鶏の胸肉の小さく切ったものを入れました。

やはりお肉があった方が美味しいです。

後半の連休はホームセンター巡りでした。

今日、ようやく「なす」「ピーマン」「ゴーヤ」の苗を買って、

野菜用のプランターに植えました。

上手く育ってくれるかなあ？

家庭菜園出来るほどの敷地がないのが残念です。

久しぶりの「米粉のシフォンケーキ」

春先は毎年体調を崩します。

コロナ禍の時は、比較的大人しくしていたので、

幸いにも大きな病気はしてなかったのですが、

年を重ねるにつれて、病名が増えていってます。

少し体調が戻ってきたので、ようやく「ケーキ」を焼いてみようと思い立ちました。

米粉のシフォンケーキです。

最近ネットで買った本です。

米粉関係の本だけで4冊目となりました。

いつもこのケーキは玉子３個で型は17センチの大きさで作ってます。

が、今回は玉子4個で挑戦です。

ボウルがちょっと小さくて、メレンゲが溢れそうでしたが、何とか収まり、

型にも生地が入りました。

オーブン170度で30分焼きました。

よく膨らんでくれました。

本には3時間冷ましてくださいと書いてあります。

カットしてみると、上の方が焼きが後少しかなと感じました。

180度でもう一度作り直してみようかな？

そうそう、味ですが米粉なのでしっとりもっちりと仕上がりました。

若干小麦粉と食感が違いますが、後は好みになると思います。

すっかりご無沙汰しています。

シニアになると、何となく時間があるような、ないような。

あっという間に一日が終わってしまいます。

もちろん、家族のお弁当や日々の食事は作っているのですが、

大好きなパンやスイーツはしばらく作ってません。

先日、久しぶりに春キャベツを使って「ロールキャベツ」を

作ったら、まあ美味しいこと！

自画自賛ですが、30年ぶりくらいなので、感慨ひとしおということなのでしょう。

スイーツは「和菓子」にはまってます。

季節を感じる和菓子の繊細さと日本独特の色合いが、この年になってようやくわかった次第です。

春には、春の美味しさがあって、今更ながら日本人でよかったと。

お花もあちこちで可愛い姿を見せてくれてます。

我が家に縁あって来てくれた愛犬「ジェニ」。

まだまだ慣れないことも多いけど、一緒に年を重ねようね。

もうすぐ近くの「由志園」で牡丹が咲き、それはそれは綺麗です。

年間パスポートで、見に行こう！

今回の写真は以前のものを使ってます。

まあまあ満足、米粉のパウンドケーキ

もう「米粉」を使う料理やスイーツ、パンは諦めようと思っていたのに、

やっぱり一度は成功して達成感を得たいと思ってました。

ネットで別の本を購入し、研究しました。

今回のレシピは米粉だけではなくて、片栗粉やアーモンドプードルを入れるのです。

米粉だけだと、どうしても焼き上がりはもちもちしますが、すぐに

固くなってしまうのが欠点でした。

なので、材料を買い集めて、さっそく作成してみました。

米粉のケーキは小麦粉ほど丁寧にしなくても、

ざっくりまぜるといいので、ここら辺は楽な作業です。

米粉のケーキということで、豆乳や甜菜糖など、普段と違う材料となりました。

今回は余っていた「抹茶」を使いました。

パウンド型を使います。

マーブル模様なので、少しだけ混ぜてオーブンへ。

焼き上がりです。

冷めても固くならず、材料がすべて植物由来のものなので、

やさしい味となりました。

切り口です。

冷めてから切ればよかったです。

もっちりして、お饅頭のような食感でしたが、

冷めるとまた違う味が楽しめました。

これならいいかも？

もう少し頑張って「米粉」極めよう！！