かぼちゃ羹

　


　今週の教室お菓子はチョコレートケーキとかぼちゃ羹です。

　昨夜ベーキングパウダーがなくなっていることに気づき・・・・。

　何かないかと考えて・・・「たまには和風のお菓子でも・・・」と

　初めてかぼちゃ羹にチャレンジです。



　レシピ

　　　　かぼちゃ羹（12.5x15.5x深さ4cmの容器1台分）

　　　　　　かぼちゃ　　　800g（ワタと皮を除いて600g）

　　　　　　粉寒天　　　　4g
　　
　　　　　　水　　　　　　100ml

　　　　　　砂糖　　　　　80g

　　　　　　塩　　　　　　ひとつまみ

　　　　　　バター（好みで）　　10g


　　　　　かぼちゃはワタをとり、皮つきのまま蒸す。

　　　　　熱いうちに皮をとり、フードプロセッサーにかけてペースト状にする。

　　　　　砂糖と塩を加えて、フードプロセッサーにかけなじませる。

　　　　　鍋に粉寒天と水を入れて火にかけて溶かす。

　　　　　溶かした寒天を加えて、フードプロセッサーにかける。

　　　　　好みでバターを加えると風味が増す。

　　　　　容器に敷き詰め、冷ましてから冷蔵庫で1時間程冷やし固める。





　かぼちゃの風味がぎゅ～っと詰まった美味しい和菓子になりました。

　それぞれの南瓜の甘味があるので、お砂糖は加減する方がいいようですね。

　この分量だと、私にはちょっと甘すぎかな。

　あと、容器は牛乳パックを利用しました。（ラップを敷いてと書いてあったのでやってみましたが・・・・かえってやりにくいかも・・・）



　カロテンと食物繊維が豊富・・・・なんて女性にうれしいお菓子！

　美味しいウーロン茶とあわせてみました。