ベルギービール DEUS（デウス）で乾杯♬

先月、Iさん＆Dさん夫妻に頂いたベルギービール ボステールス醸造所のDEUS（デウス）

主人と2人で１本飲めるかどうか自信がなかったので、我が家にお友達が来たときに開けようと思ってとっておきました～

ブリュッセルからクリスさんとアナさんが遊びに来たので４人で乾杯～

爽やかな香りと甘いフルーツのような味で美味しい～ 　これは度数が高いかも？と思ったら、なんと11.5％ 　グビグビ飲んだら危険・・・・・

初めて飲んだDEUS（デウス）こちらのサイト でみたら『手間ひまかけた独特の工程』とありました。その工程の詳細は下記となります。　

最初はベルギーで仕込み、一次発酵のあと、二次発酵とも言える熟成を行います。
その後フランスに運び、発酵用の糖分と酵母を加えて瓶詰め。
瓶の中で三次発酵を行い、数カ月の熟成期間を経ます。

とくにここからがシャンパーニュと同じ、手間ひまかけた独特の工程となります。
まずは動瓶(ルミアージュ)。
瓶を斜め下向きに傾けて並べ、毎日少しずつ回転させて徐々にボトルを立てていき、沈殿物を瓶口に集めます。
次に澱抜き(デゴルジュマン)。
瓶口を凍らせて仮の栓とともに沈殿物を取り除きます。
そして補酒(ドサージュ)。
澱抜きで減った部分にリキュールを加え、最後にコルク栓をしてできあがり。

とても貴重なシャンパンのようなベルギービール ✨　４人で美味しくいただきました！　　Iさん＆Dさんありがとうございました～

ちょっとほろ酔いになった2人