一週間前に塩漬けした南高梅です。
しっかり、梅酢が上がってきました♪
小梅も♪
今までは、紫蘇の葉っぱを洗って、塩で揉み込んでいましたが、
そろそろ、長時間立ちっぱなし作業が、体力的にキツくなってきたので、
今年、初めて、市販のもみしそを購入しました。
なんか、ちょっと、悔しい気もしますが、後で寝込むのも、情けないし・・・・・
1袋500g入りで、生梅2kg用と、表示されています。
南高梅12kgと、小梅1kgを、塩漬けしたので、6袋買いました。
手作業で作っていた時は、梅2kgに対して、揉み込む前の重量で、300gの紫蘇の葉を使用。
葉っぱの状態が違うので、重量の比較は出来ませんが、実際、容器に漬け込んだ感じでは、
去年までと同じ程度の、量感です。
きれいな赤になりますように♪
楽チンの手を使って良いと思いまーっす
味が変わらなければ、なお良いね
ＳＰ♪さんのところは台風は大丈夫でしたか？
こちらはゆうべは雨、風がすごかったけど、26：00ぐらいから静かに。。。
＞梅
先日の梅、まだ放置プレーで焦らしてます？
今週末あたり、塩漬けかな。。
＞南高梅12kgと、小梅1kg
どっひゃぁー、合わせて13kgですか？
出来上がりが楽しみですね♪
土用干しとはいうものの、このへんのいい天気だったら、梅雨明けを待たずに干しちゃってますけど。。
実は、先週の塩漬け作業（2時間立ちっぱ×3日）の疲労がまだ抜けていないような・・・
いつまでも、体ぎしぎし。
今までにも、市販のもみしそを買おうかと思ったことがあったんですが、
味加減が不安で、手間かかるけど、葉っぱを一枚一枚洗ってました。
秋頃に、美味しいレポートが出来るといいな～♪
＞ＳＰ♪さんのところは台風は大丈夫でしたか？
ご心配頂きありがとうございます。
こちらは、直撃は免れましたが、最接近の時間帯に、出掛ける羽目になり、半泣きでした。
その辺りの話は、明日にでも、記事にします。
そちらでは、交通機関も大変だったみたいですね。
で、また、すぐに、次の台風が来るって・・・・・困りますね。
＞先日の梅、まだ放置プレーで
もう、かなり、熟してるんじゃないですか。
気温も湿度も高いし、週末まで置いても大丈夫ですか～？
＞出来上がりが楽しみですね♪
色んな方のブログ見せて頂いたんですが、最初から、市販のもみしそを使ってる方も
結構いらっしゃるので、なんとか、大丈夫かな♪
＞梅雨明けを待たずに干しちゃってますけど。。
なかなか梅雨が明けなかったりした年は、私も、梅雨明け前から干したことあります。
何日か、晴天が続いてくれないと駄目ですけどね。
「もみしそ」なるものがあるだなんて、全然知らなかったです～ぅ・・・
うちの場合、祖母の家に恐ろしいくらいの赤シソが植わっているので、それを使うのが当たり前になっています
塩漬け、バッチリうまくいきましたね♪
もう一息、というところですが、SP♪さんの身体が大事ですから、あまり無理しないでくださいね
一段落したら、よく休んでね♪
＞「もみしそ」なるものがあるだなんて、
あるんですよ。
原材料を見たら、「紫蘇・梅酢・食塩」と表示されていたので、余分な添加物が無ければ、
自分で洗った葉っぱを使うのと、変わりないかなと思って、買いました。
＞祖母の家に恐ろしいくらいの赤シソが植わっているので
こちらでも、しば漬けの里『大原』に、紫蘇畑が、いっぱいあります。
背は低いけど、あの派手な色に、強い生命力を感じますね♪
＞一段落したら、よく休んでね♪
はーい！
土用干しまでは、毎日、「元気にしてる？変なバイキンにいじめられてない？」って、
様子を見てあげるだけでいいので、余った時間は、しっかり休息に充てま～す♪