ステージ上でワインの説明をする北君
３月２９日（火）
北君のシェフズコラボも今年で１３回目を迎えることとなった。毎年秋口に開催されていた贅沢な饗宴（共演）レストランであるが、今年は春うららかな３月末の開催となった。近年注目の度合いを上げ、メディアの露出が多くなり、行政からのバックアップを受けて、名実ともに三方良しの事業となっているヨーロッパ野菜研究会（通称ヨロ研）。その、さいたま市産ヨーロッパ野菜をふんだんに用いたメニューなど、今年も豪華な一夜限りのディナーとなった。
毎年贅沢ながらも公式デートと位置づけ妻と二人で出席させていただいている次第。ありがたい事に北ファミリーと同じテーブルを囲んでの西洋料理フルコースに舌鼓を打ちながら、隣には国際ロータリーガバナーの北父と語らいで、人生において希少な言葉をいただくこととなり、大変ありがたいひと時を過ごすことが出来たのである。それにしても贅沢な饗宴レストラン・・・。仕事の厳しさをひと時忘れ、贅沢な空間に身を任せた２時間であった・・・。明日へと続く。
毎年の氷細工。入り口正面に備え付けられ客人をもてなす。
シャンパンも冷やす目的の氷細工
宴の始まり
式典さながらの映像が流れる
最も好評だったメニューの一つ
くぬぎ鱒のコンフィ茴香（ウイキョウ）とレモンの香り 埼玉県産野菜のサラダ添え
２番目に好評だったメニュー
ホワイトアスパラガスと帆立貝柱のシャルロット仕立て うにを添えて
桜風味のクレームダンジュと苺のアイスクリーム
「シェフクラブ SAITAMA」の創設は1990 年。現在の会員は 16 店舗となり、会員相互信頼のもと更なる技術と知識の向上に邁進。そして、埼玉県における西洋料理の発展と地域貢献に取り組んでいるレストランなどのシェフたちの集まりである。地元の食材を用いて、地域の特色ある料理を創作するなど、独創性あふれる活動にも注目されている。北君の発案で始まった事業である。
◆アプランティ （熊谷市） 新島 俊夫
◆イタリア料理 リストランテ カテリーナ カステッロ （さいたま市大宮区） 小池 公康
◆カジュアルフレンチ アミー （さいたま市浦和区） 合田 友祥
◆キングアンバサダーホテル熊谷 （熊谷市） 細井 聡彦
◆タヴェルナ デル ソーレ （川越市） 馬場 剛
◆トラットリア アズーリ （さいたま市南区） 北 康信・新妻 直也
◆南欧田舎料理 タパス （さいたま市大宮区） 竹内 幸也
◆パティスリー アプラノス （さいたま市南区） 朝田 晋平
◆パレスホテル大宮 （さいたま市大宮区） 田中 祐作・毛塚 智之
◆ビストロやま （さいたま市中央区） 山田 正三
◆ピッツェリア オオサキ （戸田市） 六本木 雅晴
◆ブラッスリー ドゥ シェフ （さいたま市浦和区） 廣田 亮
◆フランス料理 アルピーノ （さいたま市大宮区） 鎌田 守男・阪 泰人
◆ホテルブリランテ武蔵野 （さいたま市中央区） 尾崎 充
◆レストラン オープンセサミ （さいたま市見沼区） 神田 智
◆浦和ロイヤルパインズホテル （さいたま市浦和区） 中宇祢 満也・谷口 芳樹
また来年も妻と二人お誘い受けられるように仕事も頑張ろう！