きのこの入ったオリーブオイル

昨日のビンゴ大会でもらった「きのこの入ったオリーブオイル」
どうやって食べたらいいのか？　まず検索してみた。



きのこのオイル漬け　で検索すると、イタリア料理の常備品　とある。
きのこは２～３日しか持たないけれど、オイル漬けにすることで２週間
くらい日持ちするようになる。



舞茸、エリンギ、平茸　の３種類のきのこに、しょうゆ、砂糖、食塩　で
味付けがされている。

そのまま食べてもよし。
おすすめは　ペペロンチーノ
ニンニク、塩コショウをベースとした基本的なオイルパスタ。



ペペロンチーノとは唐辛子の意味だが、実家の庭で育った唐辛子が自宅に
常備されている。



レシピどおり、大匙１杯。



完成品。
スパゲッティ　８０ｇ
キャベツ　１枚
ベーコン　１枚　
オリーブオイル　大匙１（のところを本品使用）
にんにく　１片
鷹の爪　　少々
パセリ（自宅にあった乾燥パセリを使用)
塩コショウ　少々

シンプルな味付けなのに、すごくおいしい。　

検索によると、コンソメスープに入れてキノコスープ、薄く切った
鶏肉と炒めてメインディッシュに　とあるので、いろいろ試して
みたいところ。
エキストラバージンオイルを使用しており、高級なのはわかる。
きのこ単体でも味付けがしっかりされており、ご飯のお供にも合う。



ワタリガニのオリーブオイル漬け　バジル風味



貝柱のオリーブオイル漬け　バジル風味　もレシピを研究して
うまく料理に利用してみようと思います。

高級食材なので、どうやって食べてもおいしいような気がしてきた。
だってビンゴの２位の景品だし。