オクラ炒め

１．オクラを細い輪切りにする。タマネギ、ニンニク、鷹の爪を細かく切る。
２．フライパンにオイルを入れ、１を加え、ターメリック、コリアンダー、塩を入れて炒める。

同じように夏野菜（ナス、ズッキーニ、カボチャ、インゲンなど）使って、食卓に一品添えるとよい。