誰でも作れる！ベンガル地方のチキンローストカレー

誰でも作れる！ベンガル地方のチキンローストカレー

ベンガル地方のチキンローストカレー

骨付きの鶏もも肉を丸ごと使ったチキンカレーでヨーグルト、牛乳、砂糖を入れるのが特徴

※オーブンで焼くローストチキンとは全く違うので注意

 

レシピ

１．骨付き鶏もも肉の皮を取り、切込みを入れ、塩、ターメリック、ライム果汁を入れてよく揉んで味を馴染ませる。

２．フライパンにサラダ油を入れ熱し、１の下味をつけた鶏もも肉を揚げる。中までしっかり火を通さなくてもよい。

３．フライパンにサラダ油を入れ、ローリエ、クローブ、カルダモン、ブラックペパー、シナモン、唐辛子を入れ香りを付ける。

４．玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れ炒めてからターメリック（大匙１）コリアンダー（大匙２）クミン（大匙２）チリーパウダー（大匙1～２　辛さは好みで）塩を入れて炒 める

５．フライした骨付きもも肉を入れ、水を少量（約100CC）を入れる。

６．ヨーグルト、牛乳、砂糖を加えて煮る。味を馴染ませ、蓋をして2，3分蒸らせば出来上がり。

 

材料

チキン骨付きもも肉　　5本

クミン　　　　　　　　大匙２

ターメリック　　　　　大匙２（下味大匙１、カレー大匙１）

チリーパウダー　　　　大匙１～２（辛さは好みで）

コリアンダー　　　　　大匙２

シナモン　　　　　　　1欠片

ローリエ　　　　　　　1枚

ブラックペパー　　　　適量

クローブ　　　　　　　2粒

カルダモン　　　　　　1~3粒

鷹の爪　　　　　　　　1本

青唐辛子　　　　　　　1本　　　　　　　

玉ねぎ　　　　　　　　大1個

にんにく　　　　　　　適量

しょうが　　　　　　　適量

ライム果汁　　　　　　大匙１

ヨーグルト　　　　　　100g

牛乳　　　　　　　　　100g

砂糖　　　　　　　　　大匙１

塩　　　　　　　　　　大匙２

サラダ油　　　　　　　適量

水　　　　　　　　　　100CC

※香付けのスパイスはなくてもいい（ローリエ、クローブ、カルダモン、シナモン）

青唐辛子もなくてもいい