番外編〜インドスイーツを解読

インドスイーツというより

和菓子ならぬ印菓子と呼ぶ方が

しっくり来るかもしれない

昔ながらのインド菓子

甘いものの総称はミターイー

に対して

塩（とスパイス）のおつまみ系スナック菓子の

総称をナムキーンと言う。

（ちなみに塩はナマック）

インド菓子は形状が違うだけで

大体クリームとジャガリー（赤砂糖）と

カルダモンやナッツ類の組み合わせで

ざっくりいって

大体同じ食べ物だと思う😅

（餡子とぜんざいの違いみたいな？）

（婚姻などの）おめでたい時や

お祭りの時などに贈られたりもします。

特筆すべき材料＋形状の組み合わせが

名称になっているものが多いようです。

和菓子でたとえて言うなら

きなこ＋まんじゅう

こしあん＋まんじゅう

ごま＋団子

みたらし＋団子など

まずは形状を表す言葉をチェック

☆ラドゥー（インド版団子）

小麦粉、砂糖、ギーなどを

ボール状に固めた甘いもの

（ざっくりしすぎだけどそう書いてある）

例↓

ラドゥージョードプリ

（ジョードプール（都市の名前）スタイルのラドゥー）

ひよこ豆の粉のボールを

ギー（牛乳からできた油）で揚げて

シロップに浸したもの

ラドゥー・ベーサン（ひよこ豆粉）

ラドゥー・アタ（全粒粉）

などのバリエーションがあるようです。

甘ーい！

☆バルフィ（インド版菱餅）

白くて平らなひし形や四角

銀箔が貼ってある

ベーサン（ひよこ豆の粉）バルフィ

カジュ（カシューナッツ）バルフィ

ピスタ（ピスタチオ）バルフィなど

主な材料は牛乳の粉と砂糖

甘ーい！

銀箔食べても大丈夫なんだろうかって

毎回思うわー🤣

☆ジャムン

甘いシロップを吸いまくった

揚げ菓子

世界一甘いお菓子だと言われる

グラブジャムンは

薔薇味のシロップ漬け

グラブ（薔薇）ジャムン

ランバ（棒状）ジャムン

カーラー（黒）ジャムン

というバリエーションがあるようです。

（次回に続く）