鶏をさばく dress a chicken

鶏肉は、パックに入ってスーパーに並んでいるのを買うのが 日本では普通。
ここでは、お客が生きた鶏を見て選んでから 作業開始。
首（？）を切った鶏を、丸い穴の空いた缶に入れて血抜き。
その間、鶏はバタバタのた打ち回っている。
音がしなくなったら、湯気の出ている缶に入れてゆでる。
次に、ボツボツ穴の空いた遠心分離機に入れると、アッと言う間に羽が下に落ちて丸裸に。
さすがに、その日の夕食に出てきた鶏には手が出なかった。

主食 the staple food

トウモロコシのパン？
手の平位の大きさで、ボッソボソ。
味も殆どしない。。
子供用に買ってきたそう。
大人は好んで食べないのかも。

鶏をさばく dress a chicken

食品市場の一番奥、すごっく薄暗い所にある鶏肉屋さん。
（フラッシュをたいているから明るくみえるだけ）
調理台の横に、鶏の入ったケージが幾つか積んである。
白い羽の鶏もいれば、茶色い羽の鶏もいる。
さばいているのは、ウコッケイ。
羽は白いけど、肌は黒い。
箱に分けているのは、内臓系。
腸なども 食べる為に持ち帰る人もいるんだそう。
手さばきが良いので、アッと言う間に出来上がり。

中国風クレープの焼そば fried noodles

おかずを包んで食べる事の多い”ビン”。
キャベツと炒めるだけだけど、妙にウマイ！
ビン自体に油気があるからかな？
日本人受けすること間違いなしの一品。

※ビン：大きなクレープを何層にも重ねた感じの物

鶏をさばく dress a chicken

近所の食品市場で、鶏肉を買う。
鶏インフルエンザの影響で、生の鶏肉は販売禁止だそう。
でも、売っている所はあるし、買う人もいる。
冷凍の肉も並べて売っているけど、「やっぱり生の方がオイシイ」って。
茹で上がったばかりだから、湯気が。
中華包丁で、ガッツン ガッツン ばらす。
余りにも豪快で、手を切らないか心配になる程。

熱帯魚の餌 feed

日本では熱帯魚の水槽に余り「石」は入れないけど、中国では一般的の様。
箱に入っているのが石で、４０元と書いてある値札の下にあるのが餌のエビ。
加工してあるエビの餌もあるけど、これは安いんだそう。（５００ｇ/４０元：約６００円）
１ｃｍ位のエビを乾燥させた物で、以外にも臭くない。

豆腐鍋 tofu pot

日本と似た感じの「豆腐」に「厚揚げ」、ルグテン感のある「中国独特の豆腐」がメインの鍋。
白菜・春雨・エノキなども入れて、仕上げに香菜を乗せて完成。
味は すごく薄味。

熱帯魚屋 tropical fish shop

なぜか「撮影禁止」の店が多い 熱帯魚屋。
ここでは買い物をしたので、ＯＫが出た。
７ｃｍ位のエビを６匹と、色の付いた小さい熱帯魚を買った。
それぞれ２匹ずつペアで買う所がカワイイ？中国の常識？
外はマイナスだけど、店内は暑い位だったのでレンズも直ぐ曇る。

雪 snow

雪の軽さにビックリ！
車のガラスに積もった雪、見るからに軽そう。
フーッと息を吹きかけると、アッと言う間に飛んで行ってしまった。
これらな雪カキも楽そう。

市場 a market

最近、近くにできた市場。
昨日からの大雪で、開いている店が殆どない。。
竹ぼうきと、手作りスコップ（？）で雪かき。

※「文鳥」は、日を改めて買いに来る事に。