木須肉 fried Jew's-ear

お馴染みの「ムースーロウ」＝ 木くらげ・卵・肉、炒め。
日本のより 脂っこくなくて、あっさり。
でも 何かが足りない。。
珍しく、日本風中華の勝ち。

※調味料：醤油・砂糖・塩（少々）、細長いのは「黄花菜」（百合の花）。

ダシ用の骨

豚肉スープ用の骨。
スープ用だから、普通は捨てるけど
骨に付いた肉を食べる人も。
旨味は全部出ちゃってるから
肉自体は もうオイシクないけどね。

セロリの湯葉炒め fried celery with yuba

塩加減が絶妙で ウマイ！
セロリの歯応えと湯葉の食感も また良い。
日本の湯葉は高いけど、中国はどうなんだろう？