梅酒作り

我が家では、今年梅酒を作ることにしました。
先週末、青梅＋氷砂糖＋焼酎＋保存瓶を購入。

さあ保存瓶に全部入れようとした直前、いやな予感がして、
念のため梅酒の作り方をチェック。
やはり見ておいて良かったです。

①あくを抜く為、７～８時間青梅を水につける
②青梅についている水を取り、口のホシを竹串等で丁寧に取る
③青梅と氷砂糖を交互に入れる。
④最後に焼酎を注ぐ

以上が正しい作り方でした。
実際に梅をつけてから、飲めるようになるには２～３ヶ月だそうです。
完成したら半分飲んで、半分は更に寝かせて円熟味を増した梅酒にする
計画。
今から、飲めるようになるのが楽しみ。

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