昨夜のめし たけのこと鶏手羽先の炒め煮

「北京の小麦粉料理」ウーウェン先生のレシピ
やっぱり、日本的には骨の付いている料理は食べにくいなー。鶏手羽先はコラーゲンがたっぷりで、美味しいけど、肉があまりなく、一人あたり５、６個は食べたいところ。
ワンパン料理で作りやすかったです。
多めの油で鶏手羽先を念入りに焼き、タケノコを入れ炒め、ニンジンを入れ、酒を入れ炒め、落し蓋と蓋の二重で10分間蒸し煮し、うまいたれを大さじ1を入れてさらに10分間蒸しました。