十割そば(合盛り) 十割そば 紅五郎 白鷹町
山形県白鷹町の「十割そば 紅五郎」。古商家を改造してそば屋に。名前が「紅五郎」というので、私は、日活のアクションスター赤木圭一郎を連想してしまいました。ところが、どうも、白鷹町が紅花に力を入れているところから「紅」が頭に付いたような感じです。
地元の粉を十割使ったそば、おいしかったです。4月下旬から5月ごろの、ちょっと空気が暖かくて、水はまだまだ冷たい時期のそばはとりわけおいしく感じられます。
「紅五郎」のそば、ちょっと硬めで歯触り抜群でした。
庭を眺めながらいただきました。
私、40歳代ころ、そば打ちに夢中になっていて、退職したらそば屋をやろうかと思っていたのですが、世の中、面白いことだらけで忘れてました。
写真のそばは、太麺と細麺の合盛りというもの。歯触りの変化が楽しめました。
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