今日の昼食 十割そば合盛り

　　十割そば（合盛り）　　十割そば　紅五郎　　白鷹町

山形県白鷹町の「十割そば　紅五郎」。古商家を改造してそば屋に。名前が「紅五郎」というので、私は、日活のアクションスター赤木圭一郎を連想してしまいました。ところが、どうも、白鷹町が紅花に力を入れているところから「紅」が頭に付いたような感じです。

地元の粉を十割使ったそば、おいしかったです。4月下旬から5月ごろの、ちょっと空気が暖かくて、水はまだまだ冷たい時期のそばはとりわけおいしく感じられます。

「紅五郎」のそば、ちょっと硬めで歯触り抜群でした。

庭を眺めながらいただきました。

私、40歳代ころ、そば打ちに夢中になっていて、退職したらそば屋をやろうかと思っていたのですが、世の中、面白いことだらけで忘れてました。

写真のそばは、太麺と細麺の合盛りというもの。歯触りの変化が楽しめました。