本土最南端の醸造所 Honey Forest Brewing（その２）

前回の「Honey Forest Brewing」の続きです。


醸造所に到着。

　　　　　

　　　　　

外構も含めて極めて素敵な建物です。まるでおしゃれなスィーツのお店のよう。センスの良さが光りますね。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

店内の様子。店内の装飾もこれまた素敵です。カウンター中心のミニマムな座席数の店内。これだけ雰囲気が良いとテンション上がりますね。

　　　　　

カウンターの奥にある小窓の向こうが醸造所だそうです。ブルワーさんにお話をお伺いすると、ひでじビールで研修を受けたられたそうで、最終的に醸造方式としてはユニケグ方式（発酵・熟成・貯酒をケグ内で行う方式）を採用されたそうです。よって大掛かりな設備はほとんどないそうで、仕込みの規模は100L。ユニケグ方式、郡上八幡のこぼこぼさん以来、久しぶりです。初期投資を抑えることと、小さな市場規模に対応することを考えると一つの解だと思います。

　　　　　

カウンターに立つビールサーバーは３本で、ケグ出しのビールも３種類でした。

それではビールを頂きましょう。

（続く）



Honey Forest Brewing
鹿児島県肝属郡南大隅町根占川南3788
TEL:0994-24-5557

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あああ
◆「ニッポンごはん旅」の公認ライターです◆
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