柚子大根

今日は、今年一番の寒さ
朝から、小雨が降ったり、北風が吹いたり、雷が鳴ったり、、、大荒れの一日でした。

沢山の超ビッグ大根、、、少し柚子大根にしましょう。
自己流です。

先ず、大根を拍子木に切って、塩をしておきましょう。

細く切った柚子を大根に混ぜます。

砂糖、酢を適当に入れます。〔以前は量って、火にかけて、冷ましてましたが、、〕
最近は、アバウトです。少し舐めてみて、調節してます。

昆布の細切りも、混ぜてみましょう。

多分、美味しいはずです。

しばらく、お皿で重しをして

味を馴染ませましょう。

すぐでも、サラダ感覚で、ポリポリと美味しいですが、一晩待つことにしましょう。

美味しくなぁれ、、美味しくなぁれ、、、〔祈〕