鶏胸肉の真空調理

おはようございます。
Bonjour! Buongiorno! Buenos dias! Guten Morgen!

集中豪雨
雷

1時間ほど前に、雷が落ちて
工場の一部が停電となり
先ほど復旧した。

昨日、鶏胸肉料理試作、試食してみました。
鶏胸肉は、なかなか料理には使いずらい材料ですが、
皆さんは、如何でしょうか？

鶏胸肉を、フォークでつついて、
クレイジーソルトをまんべんなくまぶす。

真空パックのフィルムに入れて、
オリーブオイルを少量入れ、
全体にいきわたるように袋の上から手で揉む。

真空パックの機械で真空にすれば、
準備完了。


鶏もも肉に水が被る程度まで鍋に水を入れて、
80℃～85℃の温度で20分前後煮たら完成。

適当な大きさにカット！
今回はサラダ仕立て用にカットしてみました。


皿に、レタスの粗く千切りにして盛り付けます。
ドレッシングは、イタリアンドレッシングを手作りしたものを使いました。


サラダの回りに鶏むね肉を並べ、
フルーツトマトをのせてみました。


バジルは、みじん切りにし、適当に散らして完成！


＊＊＊おまけ＊＊＊
クレイジーソルト（と言うかどうかは？？？）の作り方。

先日買った、ヒマラヤの岩塩を使って作る事にしました。


ハーブミックス（超適当に好きなものを入れればOK.　オレンジの皮もいれました）


この粉砕作業が、またまた、大変ですが、
頑張れぇ～～～～～！
（疲れました！）