天狗舞 山廃仕込み 純米酒 ㈱車多酒造 日本酒ピンバッジ

石川県白山市の車多酒造の 天狗舞 のピンバッジです。

山廃仕込み純米酒の一升瓶をそのままデザインしています。 

シンプルなお酒のボトルのピンバッジですが、台紙に天狗舞の心を表現しているメッセージ性の高いピンバッジで、この率直な表現に好感が持てます。

車多酒造は、人が自然とともに酒を醸す蔵で、その理念は「私たちの醸す日本酒が、人生を豊かにして人と人をつなぐことで、明るい社会の創造に貢献します。」とし、「能登杜氏四天王」の1人と称され「現代の名工」も受賞されている中三郎さんが在籍しています。

そして、天狗舞では、飲んで旨く、料理と合わせて旨い酒、味わい豊かで切れの良い日本酒を目指し、霊峰白山から湧き出る伏流水と加賀平野に実った良米により、山廃仕込で多くのお酒を醸しています。

通常の酒蔵よりも、より麹菌を繁殖させた方法で作ると、搾りあがったばかりのお酒でも麹由来の黄色がかった色となり、丁寧に醸したお酒をじっくりと熟成させた時、日本酒は山吹色に色付きます。米本来の味わいを反映させるために、酒の色を整えることのできる活性炭の使用をできうる限り避けて、この「自然な日本酒の色」をいつまでも守り続ける努力をされているとのことです。

日本酒の蔵元は、まさに日本の文化の底に流れる哲学を、自らの醸すお酒に込めているんですね。

天狗舞一升瓶画像は、車多酒造オフィシャルサイト参照