赤紫蘇漬けに挑戦！

梅雨らしい季節を感じる時もなく、
あっという間に夏がやってきました。

il|i(AД｀q。)il|iアヂィアヂィ

さて。前回漬けてた南高梅。
18日目で、このような状態にまでなってきました。



塩をこれでもか！って言うぐらい、丁寧に回して
消毒も念には念を入れて。

初めての梅を漬けたのですが、梅と塩だけで
こんなにたくさんの「梅酢」があがってくるんですね！
液も透き通っているし、梅もとても綺麗に仕上がっていると思います。

おつとめで購入した梅だったのに、、、得した気分



赤しそを用意して、あく抜きをしました。
一枚一枚、摘み取るのは面倒だったけど
最後まで丁寧に仕上げたい！その一心で！




よーくあく抜きをした、赤しそです。
私、２キロ分しか漬けてないんですが・・・・たかが２キロ、されど２キロ・・・

２キロ分の紫蘇を処理しただけで、グッタリ・・・"疲労ピーク・ili・. ＿|￣|○ 、., ⌒ ○.・ili・."



赤しそを入れない「関東干し」と迷いましたが、
今回は紫蘇を入れてみました。

もうすぐ土用の丑の日がやってきますー。
干しますぞー！
出来上がりが楽しみっす