新生姜で「生姜の甘酢漬け（ガリ）」

数日前のスーパーで新生姜を見かけ、
その横にあった生姜用の甘酢と一緒に購入。
今朝、えいやっ！と思い立って作り始めました。

ガラス瓶を探したけど適当なのが見つからなかったので、
樹脂製の密閉容器を消毒して、甘酢をIN。



生姜はスプーンで皮の厚く残っているところだけこそげとり、
スライサーで薄くスライス。
手切りでもいいんですが、今回薄くスライスした訳は、
さらに細く切ったりして、ごはんに混ぜたり、
タルタルソースに混ぜたりするのに便利だと思ったから。

普通の時期の生姜は2回ほど茹でこぼすのですが、



今回は新生姜なので長めに1回だけ。



金ざるにあけて湯切りをし、粗熱が取れたら甘酢の中へ。



料理をしていると必ず横で監視をしている桃之介に見せたら
なんとも言えない顔をしています…お酢のにおいがするかな？

今日のアド街ック天国は石川町や元町。
いろいろと隠しておきたいお店がいっぱい紹介されちゃって、
あららら...。
べニーズプレイスも石川町や山手に住んでいた当時働いていた
オフィスの外人エンジニアたちと行ったお店。
懐かしいなぁ。また落ち着いたら行ってみるかなぁ～

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