りんごと柿のマスカルポーネサラダのパンケーキロール

卵焼き器で焼くパンケーキレシピが続きます♪

ふと気がついたのが、卵焼き器で焼いて厚みが平均だと、
あら？巻くのにいいじゃない...(^^)


そこで、パンケーキを平らのまま食べてもいいけれど、
こんな食べ方をしてもいいのではないかと
りんごと柿のマスカルポーネサラダを巻いてしまいました。^^



個人的にはあまりカロリーを増やしたくないので
サラダに生クリームは加えませんでしたが、
生クリームとフルーツを和えたものを巻いてもいいかと...



ちょっとだけ甘く、アガペシロップをかけたりして～(^^)

ただし、巻くとサラダは半分しか入りませ～ん。


《材料》2本分（4人分）

SHOWAデザートパンケーキミックス　1袋（150g）

卵　1個

牛乳　180ml

・りんごと柿のマスカルポーネサラダ

りんご　小さめのもの1/2個

柿（種なしがおすすめ）　1/2個

マスカルポーネチーズ　25g

ヨーグルト（プレーン）　大さじ1

マヨネーズ　小さじ1/2

アガペシロップ　小さじ1/2
　（もしくは砂糖小さじ1/2）


塩水（りんごの変色防止用）

好みで...

アイスクリーム　適量
アガペシロップ　適量


《作り方》

１．デザートパンケーキミックスは卵と牛乳を混ぜた中に振り入れて、
　　泡立て器などでよく混ぜる。

２．卵焼き器に1/2量を流し、じっくり焼く。片面が焼けたらひっくり返して焼く。

３．２．で焼けたパンケーキをよく冷ます。（乾燥しないようにラップなどをかけて下さい）

４．りんごはくし形に8つに切り、芯を取って皮を剥き、
　　1切れを5～6個に切ったあと、塩水につけて変色防止を行う。

５．柿はヘタをとって皮を剥き、8つ切りにしたあと1切れを4つに切る。

６．ボウルにマスカルポーネ、ヨーグルト、マヨネーズ、アガペシロップを入れ、
　　よく混ぜたところによく水気を切った４．のりんごと５．の柿を加えて和える。

７．ラップを敷いた上に冷めたパンケーキを焼き目がきれいな方を下に置き、
　　６．のサラダの半量を平均に置いて、ラップを使ってぴっちり巻き、
　　冷蔵庫で30分～1時間ほど置き馴染ませる。
　　
８．ラップをつけたまま７．を切り、お好みのアイスなどと一緒に盛り付けてできあがり。




甘さを抑えてあるので、お好みでシロップをどうぞ。^^



りんごなどで結構お腹がふくれるので、
1本を2人で食べるというのもありかも～。



パンケーキの料理レシピ




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