今年も中華料理教室♪

今日は今年最初の中華料理教室の日。
このところ時間のゆとりがなくて少々負担に感じましたが、
「１年に５回なのだから頑張ろう！」と出かけてきました。

宴席菜譜は
１．蒸し鶏の冷采　梅ソース
２．茄子と挽肉の甘味噌炒め
３．海老のすり身　クルトン揚げ
４．小春巻き
５．紫米おこげ　鶏肉の薄切りあんかけ　
６．杏仁豆腐　苺シロップかけ

実演は
【茄子と挽肉の甘味噌炒め】【海老のすり身　クルトン揚げ】
でした。

６品どれもなかなか美味しかったです。
【海老のすり身　クルトン揚げ】が１番気に入りました。
海老のすり身を丸くまとめて、
周りに細かく切った食パンをまぶして油で揚げたものです。
目新しいお料理ではありませんが、
コツがわかったので（つもり）今度作ってみようと思います。

【茄子と挽肉の甘味噌炒め】はマーボー茄子とは違って、
辛さは全くありません。
お土産に茄子、粗挽き肉、テンメンジャンを頂きました。
「茄子は（炒めるのでなく）面倒でも揚げて下さい」とのこと。
はーい、わかりました♪
それにしても真冬に茄子ってちょっと不思議です。



今日はお友達がお休みだったりして、
いつもと違った方々と会食のテーブルを囲みました。
会話も食事も、いつものグループよりテンポが早かったです。

お料理（の大皿）が出てくる度に、
大皿に近い方が全員に取り分けて下さったので、
私は小皿を受け取り頂くだけでした♪
いつもは各自が自分の小皿に取り分けています。
そうすると２回ぐらい回ってもお料理が残っていたりして、
残ったまま下げられることもしばしば。
なので、今日は効率がよかったです。
終わった後、家に直行、こちらも効率がよかったです。



次回は４月の半ばです。
桜はもう葉桜でしょうね．．．
２ケ月に１度のお教室なので季節もスキップしていきます。
今日は駅前の梅に心が和みました。