ホワイトビーンズのトマトスープ

こちらもルクルーゼメニュー。
みじんぎりの玉ねぎをじっくり炒めて、えのき、赤パプリカも炒め白ワインをひとふり。
そこへ、トマト缶1缶＋水2缶分を加えてコンソメ&ローリエ、塩、こしょうを入れて煮込みます。
沸騰したところに輪切りの粗挽きウィンナーと、ホワイトビーンズ缶1缶を入れ、味を整えて出来上がり。
簡単だけどさわやかで旨味たっぷりの美味しいスープになりました。
盛りつけは、お気に入りのオリゴでポップな雰囲気に。
翌日のお昼にはもちろん、ごはんとパルメザンチーズを入れてトマトリゾットに変身です！

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