天然酵母のパン作り

4連休初日は、パン作り。

室内の気温がまあまあ上がって安定してくる6月から天然酵母を起こし始めました。

なんせこの地は標高1500m！気温は平地より7〜10℃低くなります。

今年の梅雨は雨の日が多くて気温低いので、ここ数日の最高気温は20℃前後。ちょっとパン作りには温度が足りない…。

天然酵母ちゃんは、やっぱりヤマブドウが最強！😁

これに保存食のリンゴや桃のシロップ煮を加えて、旬の丸スグリやネクタリンなどの果物も加えてます。

シュワシュワしてきたら、酵母が元気になってきた証拠、パン作りです。

この日はやはり寒くて発酵が微妙だったのですが、つい自家製の甘夏と金柑煮を入れたら生地の水分量が多すぎて、ちょっとヘタレ気味。

心配しましたが、焼いたらちゃんと膨らんでパンらしくなりました！

もっちりどっしりのパン。

次回用の天然酵母ちゃんも元気です。

パン好きだし、作るのも面白い。

でも、炭水化物の取りすぎに気をつけないとなあ…。😝