どらやきは奥が深い

１２月１４日(木）　はれ

　きのうのあんこをどら焼きふうにしてみました。いやいやぜんぜんどらやきではなかったです。どらやきは奥が深いです。



いろいろなところに目をむけると、それをつくるにあたって様々な工夫があることが見えてきます。
なるほどなるほど。

昼間の忘年会

１２月１３日(水）　はれ

　今日も良い天気でした。冬は好きです。冬に生まれたことと関係あるのかな？
きょうは忘年会。一年、あっという間に過ぎ去りました。



かわはぎくん。かぶら蒸しの魚に使いました。今日さばきましたが結構うまくできました。ほんとうに、皮がべりべりはがれるのですよ。私は、かなりおいしい魚だと思っています。かぶら蒸しは今まで存在を知らなかったので、味のイメージがあまりありません。これはちょっと、どこかで食べてみたいです。



筑前煮です。今回はおいしくできました。出席者の方々にも好評でした。もう少し、照りがでてくるとよいかなー。こういうものをおいしくつくるのが現在の目標です。ごぼうやれんこん、冬の根菜ですね。



牡蠣飯です。蒸らす段階でさっと煮ておいた牡蠣をご飯の上にのせました。そうすると、ふっくらジューシー感が残ります。

あと、以前にも作った、アクアパッツア。と、デザートに手作りあんこ（つぶあん）です。
満足して帰ってもらえたかな？

やきそば

１２月１２日（火）　はれ

　気持ちの良い日でした。昼ごはんにやきそばをつくりました。
時々こういうものが無性に食べたくなります。



後ろでちょろんとしているのは筑前煮です。今回、しっかりつくってみました。これも結構おいしくできました。野菜を使った料理にこれから力をいれたいですね。

小豆

１２月１１日（月）　はれ

　きょう、昨年度知り合った人たちと一年ぶりに会いました。みなさん、いろいろな生き方をしています。発想に刺激を受けます。帰ってきてから、小豆を炊きました。あんこを最初に考えた人はえらいですね。日本のスイーツといえばやはりあんこは欠かせません。今回はちょっと目的があってあんこをつくっています。





小豆があんこになりました！砂糖は三温糖を使いました。
さて、どんなふうに活躍するのでしょう。

酒の肴

１２月１０日（日）　はれ

　きのうの鮟肝、出来は上々です。ねっとり、臭みなく、日本酒に合います。
この間の低温調理豚。ハムのような味わい。これはビールに合います。
青梅のチーズ。塩・こしょう・オリーブオイル。ワインが合うのだろうけど、日本酒にも合いますね！



ちょっと贅沢な気分になりました。

きょう、朝は昨日の酒粕漬けを食べたのですが、もう少し寝かせたほうがよさそうです。