穴子

１２月８日（金）　くもりのちあめ

　きょうは、１９４１年、日米開戦の日です。日本とアメリカが戦争をしていたなんて、現在の状況からは考えられないです。戦争のない社会を大切に思います。

　きのうさばいた穴子は、アナゴ丼と穴キュウになりました。



穴子をふっくらと炊くことが目標です。あと、たれというかツメを上手に作ること。きょうは、アナゴを煮た煮汁を煮詰めました。

穴キュウ。あなごときゅうりです。細巻きをきれいに巻けるように。

道具を手入れしたり整理したりしなくては、と最近思います。