土鍋ご飯

土鍋で炊くご飯を何回か紹介しました。少し面倒？難しそう？の声も聞こえたので、少々解説を加えますね。ポイントを押さえれば、炊飯器よりも簡単かもしれませんね。

ポイントは三つ
１　水加減
　　　米１に対して水１
　　　（新米は水分を多く含んでいるので水の量は少し少なめ）
２　米はうるかす
　　　といだあと少しうるかします。米が白く不透明になる程度
３　火加減
　　　はじめは強火。
　　　沸騰したら中火。
　　　ご飯が顔を出したら弱火。
　　　その後水分が少なくなって沸騰の泡が見えなくなったら、火を止めて蒸らし１０分。

炊き込みご飯のように、醤油が入っている場合は、焦げやすいので、沸騰した後弱火の方が焦げにくいかもしれません。
米の量やコンロの火力にもよりますが、だいたい30分から40分程度で完成すると思います。

ぜひ　挑戦してみてください。