雪虫 日誌

雪虫大好き人間の生活日誌

自然の話題やカメラの話題などを取り上げます

Smork lever

2016年11月24日 | Weblog
以前は鶏レバーで作りましたが、今回は豚レバーで作って見ました。

まず、臭みを抜くために
牛乳に一時間浸けます。



時間が来たら 牛乳をキッチンペーパーでしっかり拭いて、漬け込み液に入れます。


漬け込み液は
ソミュール液をベースに胡椒、ニンニク、生姜を適量、
あと 玉ねぎを加えます。


1日一回撹拌して 2日間漬け込みます。

今回は上手く行くかどうか?

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