かくふの煮物 2品

体操教室で始まる前の十数分間　先生なんかと雑談をします。

その中で先生ともう1人の方（お義母さんが名古屋の人）が

「かくふ」の話をしているのを聞いて……私とあと一人の人には何の事だか

サッパリ分りません。（私ともう一人の人は名古屋から以西の出身）

聞いてみると「かくふ」の料理のことでした。「そうか、○○さんは名古屋生まれでは

ないんだね！」「それじゃあ　知らないわね。！」　と・・

お店では何のコーナーで売っているかを聞いて……

早速　次の日「かくふ」を豆腐などを並べてるコーナーで見つけました。

インターネットで「かくふ」料理のレシピを探し、料理してみました。

　　買って気が付きました。　袋に「尾張名産」と書かれているので　この地方の人しか
　　知らないわけだ。!!

「キャベツとかくふの煮物」
　　
　　　材料…かくふ、キャベツ、調味料(砂糖・醬油・だしの素・酒・)　水

　　◍　かくふは短冊切り、　を湯がき　
　　◍　キャベツも自分好みの大きさに切り　　
　　◍　鍋にキャベツ、調味料、「かくふ」を入れ　蓋をして煮る。
　　◍　煮汁が無くなるまでコトコトと煮る。

　　　　　　調味料を気持ち少なめにしたところ　チョット物足りない味になり・・・

「鶏もも肉とかくふと人参の煮物」
　　
　　　材料…鶏もも肉・かくふ・人参・調味料(顆粒だしの素・醬油・砂糖・水)　サラダオイル

　　◍　かくふは短冊切り、人参は乱切り、鶏肉は食べやすい大きさに
　　◍　かくふは湯がいておく
　　◍　鍋にサラダオイルを入れ、強めの中火で鶏肉、人参を炒める
　　◍　鶏肉に火が通ったら、調味料を入れ、煮立ったら「かくふ」を入れ
　　　　20~30分ほどコトコトと弱火で煮て出来上がり

あっちゃんの日記