＜伝統野菜＞ 佐賀 青縞うり

　「青縞うり-あおしまうり」

　【生産地】多久市

　【特徴】白瓜（しろうり）の在来品種。果実はやや短形で丸みを帯び、長さ20㎝、重さ0.6～1㎏程度。果皮は灰緑色で、やや濃い銀色の幅広い明瞭な縞模様がある。果肉は黄緑色で厚く緻密。

　【食味】色ツヤが良く、カリッとした歯ごたえが特徴。生食では苦味があるため漬物にする。

　【料理】漬物加工に適した品種。旬の漬物として親しまれてきウリの酒粕漬け。

　【来歴】多久市桐岡、道祖元（さやのもと）地区で古くから栽培されてきた。来歴や導入経過は不明。1940年代に鹿島地域にて自家採種で栽培されていた青大縞瓜（あおだいしまうり）と真桑瓜（まくわうり）の自然交雑種を種苗店が採種するようになって広まったとされる。40年ほど前から多久市で本格的に栽培が始まった特産の野菜。

　【時期】5月～7月

＊https://tradveggie.or.jp/41-saga/#i-7 より