菜の花のからしあえ

我輩は主婦である。名前はみえり。

ぽよぽよである。
我輩の下腹部がねぇ。
ぽよぽよ撃退運動を思い出したようにするのだが、
なかなか続かぬ・・・。とほほ。

そんなトホホな我輩のための、野菜料理。

季節のものは、本当にウマイ！
菜の花をからしあえに。
鶏のささみと和えることにより、
立派なおかずになってくれてありがたい一品。

我輩の１０年来のバイブル「小林カツ代の基礎のおかず」より。

☆材料
・鶏のささみ・・・・２本
・塩・・・・・・・・小さじ1/2
・菜の花・・・・・・１束
・醤油・・・・・・・小さじ１

○からしだれ
・ときがらし（チューブの和からしで代用した）・・・小さじ1/2
・砂糖・・・・・小さじ１
・しょうゆ・・・大さじ１

☆作り方
①熱湯に塩を加え、鶏のささみを７～８分ゆでて引き上げる。
　冷まして食べやすく裂く。

②菜の花は根の側を少し落として３～４ｃｍに切り、
　①の鍋にかたいほうから順に入れてゆでる。
　色が鮮やかになったらざるにとる。

③②が少しさめたら醤油を手にとってふりかけ、冷めてから軽くしぼる。

④ボールにからしだれをあわせ、ささみを先にあえ、
　菜の花もあえる。

昨日の晩御飯は↑の他に、ジャーマンポテトサラダ、大根の塩もみ、しめじの味噌汁。