鮭とごぼうの炊き込みご飯～「きのう何食べた？」第１話より

我輩は主婦である。名前はみえり。

隠れオタクである。

そんな隠れオタクが推薦する、イチオシ料理マンガはよしながふみさんの「きのう何食べた？」である。

このマンガ、４０代前半のゲイカップルの何気ない日常を綴りながら、
毎回美味しい料理が登場。
料理を作るのは、ゲイの筧（ハンサムな弁護士、４３歳）。
筧さんの、手際のよさ、バランスのよさ、センス、底値の見極め方、
主婦心には、ぐぐぐとハートの矢が刺さりっぱなし。

毎回、筧さんの料理に「へぇ～！」「美味しそう～！！」「作ってみた～い！！！」
そう思っているのは我輩だけでないはず。

そう、作ってしまいました。
筧料理。

まずは、第１話から「鮭とごぼうの炊き込みごはん」



マンガに載っているレシピを、わかりやすくまとめました。

☆材料
・米・・・・２合
・塩鮭（中辛）・・２切れ（我輩は、大きい切り身だったので１切れ使用）
・細ごぼう・・1本（普通サイズの大きささったら、1/2本）
・まいたけ・2/3～1パック
・すりごま・大さじ１
・酒・・・・小さじ２
・醤油・・・小さじ1（鮭２切れいれた場合は、小さじ１/2でいいかもしれません）
・昆布・・・７ｃｍ

☆作り方
①米をとぎ、水を分量の目盛まで入れてから、
　大さじ1ほど水を減らす。（調味料ぶん）
　そこに、昆布と、鮭を投入。

②ごぼうの皮を包丁の裏で削り、①の中にささがきしていく。
　（ごぼうのアクはポリフェノールなので、アク抜きしなくてＯＫだそうです）

③②に、舞茸を適当な大きさにしたものと、酒、醤油を入れる。

④炊き込みモードにして、電気炊飯器で炊飯。

⑤炊き上がったら、鮭を取り出し、骨をとり、ほぐす。
　昆布も取り出し、刻む。
　ほぐした鮭と、刻んだ昆布を炊飯器に戻し、すりごまを投入し、混ぜる。

筧さん、出汁とった昆布も無駄にしないエコなとこも惚れます！

お味の方はというと、絶品！！
簡単だし、ごぼう＆舞茸と鮭のハーモニーが絶妙。
「大人ごはんな、和食だね～♪」と夫婦ともども喜んで食べました。

これは、我家の定番間違いなしだな～！！！

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昨日はその他にも、「きのう何食べた？」で影響された料理が２品。

☆じゃがいもと豚こまの中華卵炒め。



マンガでは、筍とザーサイと卵の炒めものだったのですが、
我家の冷蔵庫には筍もザーサイがありません。
今時期、ザーサイ（＝中国製）を買う勇気もなく、
マンガの食卓をそのまま全部実現するには、コストがかかる！！

ということで、
筍の細切り→ジャガイモの細切り
ザーサイ→我家の常備菜の大根の葉のふりかけ
代用させて頂きました。

お味の方は、いや、これも絶品。
味付けは筧さん手本であります。

☆材料
・豚こま・・・１００ｇ
・じゃがいも・・・２個（小）
・卵・・・・・・・２個
・長ネギ（みじんぎり）・・・1/2本
・しょうが（みじんぎり）・・１かけ
・大根の葉ふりかけ・・・・・大さじ２
　（大根の葉ふりかけのつくり方は、こちら）
　大根の葉ふりかけない方は、醤油小さじ１で代用してください。
・塩・・・・小さじ1/4＋小さじ1/4
・鶏がらスープの素・・小さじ１
・砂糖・・・・・・・・小さじ１
・ごま油

☆作り方
①じゃがいもの皮を剥き、細切りにして、水にさらす。
②長ネギ、しょうがをみじん切りにする。
③卵を割りほぐしたものに塩1/4いれ、フライパンにサラダ油をしき、
　いり卵をつくり、お皿に取り出しておく。
④③のフライパンを洗わずにフライパンにごま油をしき、
　②をいい香りがするまで炒める。
⑤④に豚こまを入れ、塩1/4を入れ、
　色が変わったところで、①の水を切ったものを投入。
　砂糖と鶏がらスープの素も投入。
　強火で炒める。じゃがいもがシャキシャキした感じの食感がグーなので、
　炒めすぎに注意。
⑥⑤に大根の葉のふりかけ＋③の卵を入れて、味を見て、
　足りなければ、塩・こしょうを足してできあがり！！

☆ブロッコリーの土佐ごま和え



・ブロッコリーを塩ゆでしたものを、
　白だし＋酢＋ごま油＋みりん＋かつをぶし＋すりごまにつけこむだけ。

上品で大人な味～♪
白だしの素、あまり出番がなく賞味期限切れてるんだけど
こういう風に使えば、白だしの素使い切れそう！！

新たにブロッコリーレシピ増えて、ほくほく。

筧さまさまであります。


２月２日の夕飯。

ところで、このマンガ料理監修が誰か書いていない。
もしかして、よしながふみさんも料理好きで、
彼女のレシピなのかな～？
たぶん、そうに違いないと思っている。

よしながふみさんとお友達になって色々教えてもたいたいな。

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我家はこのマンガ、夫婦で楽しんでます。
（夫婦二人ともマンガ好きなので、お互い貸し借りっこして読んでます）
作者のよしながふみさんは、
今のマンガ界のエース。
話の構成、キャラの作り方が、ずば抜けてるかな～。
男女逆転「大奥」は、絶対いずれドラマ化されそう。

●補足
よしながふみさんは、
ジャニーズの滝沢くん主演「アンティーク」というドラマの原作者です。
これなら、知ってる方も多いかな？
「アンティーク」の脚本、
大好きな脚本家岡田恵和さん（「ちゅらさん」の脚本家）なんですが、
やっぱり、原作の方が格段面白かったです。

でも、岡田さん大好きですよ～＾＾