麻婆豆腐ふたたび＆大根の葉ふりかけ

我輩は主婦である。名前はみえり。

寒くなったのぉ～。ぶるぶる。
長年のおひさまのレシピフリークの方はご存知だと思いますが
（何気に２年以上続いているんです。我がブログ。
自分でも始めたのはいつか把握してないのとこが問題・・・笑）
寒さに弱いのである。我輩。

冬の空気感は大好き！！！
鼻が凍る感じ、外で肉まん食べる幸せ、空がキレイ、キーンと張り詰めた空気、
コートの中に身をうずめて歩く人、ニット帽、マフラー、こたつの上のみかん、
大好きだ～！！！

大好きなんだけど、寒さは苦手。
寒いとほんとにフリーズしている。
「助けてくださいっ～！！！」（世界の中心で愛を叫ぶ風）と
意味もなく叫びまくり、煩がられるのは我輩です。
はい。
冬は使いモノにならない我輩であった。

PC置いてある部屋は、石油ストーブが置いてある。
この石油ストーブの灯油。
去年の冬（正確には春先）からずっといて、夏を越してしまったのだ。
「持ち越し灯油、使用禁止」と書かれているの知ってる。
知ってるけど、ケチな我家はもったいなくて捨てられない。
点火して、爆発したらど～しよ～！！！
そんな不安があるため、点火式の時はダーリンと一緒の時と決めている。
死ぬときは一緒よっ！！！
って、ラブラブアピールかよっと思った方すみません。
ただ単に臆病者なだけ。我輩が。
こ、怖くてストーブが点けられない～。
PCができない～。
更新が遅れる～。

以上。言い訳であった。

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本日は我家の定番料理をご紹介。

たぶん月１回ペースで作っている麻婆豆腐。
なぜなら、豚ひき肉＆豆腐でリーズナブルにできるから～。
繰り返ししつこく作っているだけあって、
うまいっす。

ご飯に乗っけて、かっこむのがみえり家風～☆
ザ・ガツガツ料理。
オススメである。



☆材料（２～３人分）
・豚ひき肉・・・150ｇ
・豆腐
（キッチンペーパーにくるみ、耐熱皿に入れ、２分チンした後、さいの目切り）
　　・・1丁
・ねぎ（みじんぎり）・・・１本
・にら（１ｃｍ角に切る）・1/2束
・しょうが（みじん切り）・１かけ
・にんにく（みじん切り）・１かけ
★みそ・・・・大さじ１
★しょうゆ・・大さじ１
★酒・・・・・大さじ１
★オイスターソース・・・小さじ１
★豆板醤・・・・・・・・小さじ１
★砂糖・・・・・・・・・小さじ１
・水・・・・・・・・・・1/2カップ
・ごま油・・・・・・・・大さじ１＋小さじ１
・片栗粉＋水・・・・・・大さじ１ずつ

☆作り方
①フライパンに、ごま油大さじ１、にんにく、しょうが、ネギを入れ、
　いい匂いがしてくるまで炒める。
　そこに、肉を投入し、色が変わるまで炒める。
②あらかじめ合わせておいた★の調味料を①に投入。よく肉になじませる。
③水と豆腐を投入。
ぐつぐつ言わせて豆腐に火が通ったとこで（あらかじめ電子レンジかけてるので、すぐ火は通ります）、
　ニラを投入し、ひと混ぜ。
④仕上げのごま油小さじ１を回しいれ、片栗粉＋水を回しいれ、
　とろみがつけばできあがり！

＊豆腐をキッチンペーパーにくるみ、耐熱皿の上で２分加熱して水抜きすること、
★の調味料をあらかじめ合わせておくことが、ポイントです！

以前紹介した記事はこちらなのだが、
大分改良＆腕も上達しました。

こういう意味で、ブログって成長記録でもあるのかな～なんて、改めて思う。
この調子でいったら、腕上がりまくりだな～我輩。
大変。カリスマ主婦になったらどうしよ～！
ま、いらぬ心配はおいといて、
次の話題にいきま～す。
やれやれ。

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我家の定番をもう一つ！
我輩の冬と言えば、大根の葉！！！
やってきました。

大根の葉にまつわる記事は沢山ありすぎて、
自分でもどれがどれだかわからず、
自分の過去の記事をリンクするのがメンドクサイので割愛していただきますが、
去年の冬から春にかけて、
「大根の葉、大根の葉」と叫んでいた記憶がある。

えぇ、大根は葉っぱがついてないと嫌だいっ！！
と、ダダこねます。
わっさわっさ大根の葉がついていなければ、大根を買いません。
（それは、田舎に住んでるからそう言えるのだな～笑。
　当然のように、大根には葉っぱついているので、我輩の近所では）

大根の葉フリーク。
大根の葉普及委員会、会長の我輩（勝手にいま、襲名式しました）。
どう料理するかって～？

じゃじゃん。



☆大根の葉ふりかけの材料
・大根の葉・・・１本ぶん
・醤油・・・適量
・酒・・・・少々
・ごまあぶら・・大さじ１
・唐辛子（種ぬいたもの）・・１本

①大根の葉を洗った後、たっぷりのお湯でさっと茹でる。
　→面倒くさい時はここを割愛するのだが、
　　やっぱり、一手間かけて、アク抜きした方がより、ウマイ！！
②①をみじん切りする。
③フライパンにごま油を熱し、唐辛子を入れ、②を入れ、炒める。
④油がまわったら、酒、醤油を入れて少し煮詰める。

かなりいい加減なレシピであるが、
ご自分の好みの味に仕上げてくださ～い（笑）

できあがったものは、５日くらい冷蔵庫で日持ちします。
だいたい、大根の葉一本分、二人で３日に分けて食べます。
忙しい朝ごはん、炊きたてのご飯に大根の葉ふりかけを混ぜるだけ、かなりある。

☆我輩の大根ふりかけご飯の作り方

①炊きたてのご飯。ジャーに入れたまま、大根の葉（適宜。大さじ５くらい）投入。
②醤油を足す。（味をみて。大抵、味が薄いことが多いので、ここで醤油たす）
③すりごま（大さじ１）入れる。
④気分で、ブラックペッパーを入れて混ぜたり、
　七味唐辛子入れて混ぜたりして食べる。
　じゃこを入れてもウマイです。