中国出張その12：知味観へ行く

ばんごはん。

杭州の有名なレストランに、知味観と言うのがある。
この店は、中国内の全国大会とかで金牌を獲った料理とかがあり、かなりうまい。
去年来たときは、西湖の西側公園内の店舗に行った。

今回は、本店に行く。


ま、お腹は空いてないのよあんまし。
でも、行く。

　披露宴もやってた。　お幸せに。

　寄って集って注文。

　前菜。

　なんか湯葉を揚げて炊いた物みたい。
よくわからんが．．．

　モツとか貝とかキノコとか．．．
よくわからん．．．

　川魚の炊いたの。こってりしててうまかった。
おねーちゃんが、綺麗にばらしてくれた。

　豚肉と白木耳と蓮の実とかを甘く炊いた物。
かなり、甘い．．．
私は甘い物はちょっと．．．

いろいろ頼んだが、一番有名なのが杭州名物の東波肉を独自スタイルにした
これ。


金牌料理。

宋さん、見た瞬間に、一言。
「全部、脂！」

いや、そうなんだけどさ．．．
そんな身も蓋もない．．．

　有名な料理なので、一斉に写メ。

　中身こんなん。タケノコが入ってる。

　
なんか、毎食宴会状態．．．

基本的に、中国は残して良い国。

昔、中国の皇帝は毎食数十皿の料理を食べていた。
と言っても、そんなに食べられるわけはなく、
どんなに気に入っても、三口しか箸を付けない決まりになっていた。
一番の理由は、毒殺回避。食べる量が少なければ、危険も下がる。
残った料理は、後宮の后妃や女官達に下げ渡される。

この決まりが一般にも広がり、上の者は、下の者のために、
料理を残す様になった。

この習慣は韓国や、日本にも入ってきてて、
平安時代とかは宮中や貴族の家でこんな事をしていたらしい。
源氏物語にもそんな下りがある。

とはいえ、基本もったいないが、ベースの日本人。

しかし、我々には、ブラックホールU畑が、いる。

そんな感じ．．．

あ、本店より、西湖の西の公園内の店舗の方がうまかった．．．