蒸し玉ねぎのみそダレ

材料　（４人分）
　　　玉ねぎ　中　４個
　　　ポン酢　みそダレと同量程度（お好みで）
　　　お好みで　ワカメ　アスパラ　トマトなど

　　　みそダレ　　みそ
　　　　　　　　　砂糖
　　　　　　　　　みりん　　それぞれ同量

　　　　☆　鍋に材料をいれ弱火にかけ　木べらで混ぜながら
　　　　　　２～３分位煮つめて冷まし　大体みそダレと同量の
　　　　　　ポン酢を混ぜておきます。


作り方　①　玉ねぎは　上を少し切り込みをいれて　丸ごと蒸します。
　　　　　②　玉ねぎを器に盛り　ワカメなどを添えて　みそダレをかけて
　　　　　　いただきます。

　　　　　レンジで蒸す場合は　ラップをかけて蒸してください。

秋刀魚の酢じめ

秋刀魚の旬　真っ盛りですね。
こんな一品いかがでしょうか・・・



秋刀魚を三枚におろして　皮も剥がします。
食べやすい大きさに切り　容器に入れ　ミツカン寿司酢（昆布ダシ入り使用）
を　秋刀魚がひたひたになる程度に注ぎいれます。
そして　一晩　パーシャル室かチルド室で寝かせます。
食べる時には　お酢を捨てて　ワサビ醤油でいただきます。
秋刀魚は殆んど魚屋さんで三枚におろしてくれますので　簡単ですょ。

我が家では　秋刀魚のお刺身が残った時に　たまたま　寿司酢に漬けて
みたら　とても美味しかったので　今では　秋の一品になっております。