大理市下関に新しく出来た商業施設の中に、過橋米線の店「建新園」が出来ました。私が今滞在中の大理古城にも当然、過橋米線の店は何軒かあるのですが、余り美味しいとは云えず、その上値段も馬鹿高いので、過橋米線を食べる事は、ほとんどありませんでした。
昨年末新しく出来た商業施設の中に、その過橋米線の老舗建新園が遂に出来ました。建新園は、百年程の歴史のある老舗で、私は昆明市に語学留学している際には、この店で良く過橋米線を食べていました。良くは分からないのですが、私が語学留学していた１９８９年頃には、建新園以外には、過橋米線の店は無かった様に思います。無論普通の米線の店は、その当時も沢山ありましたが。過橋米線の店は、建新園だけだった様に思います。
大理市下関へ行った際にも、美味しい過橋米線の店を長い間探していたのですが、私の口に合う様な美味しいと云える過橋米線は無かった事もあり、昆明市へ行った際には必ず、建新園の過橋米線を食べていました。長い間食べ慣れている為か私は、この建新園の過橋米線が一番美味しいと思います。
私は、今でも年に何度かは昆明市に行くのですが、先ず昆明市に着いたら真っ先にする事は、建新園で、過橋米線食べる事です。今後はその様な事はしなくても良くなりました。
大理市下関に出来た建新園。過橋米線以外にも、当然涼米線や鶏湯米線等もあります。
大理市下関の建新園では、米線は、やや太めの米線と細い米線があり、好きな方を選べます。丼や皿が欠けていますが、これは昆明の本店でも同様で、日本では考えられない有様です。値段は昆明市と同じで、私が何時も注文するのは「伝統典型過橋米線」で１８元。
建新園の店は、昆明市以外は楚雄市にだけあったようですが、漸く大理市にも出来ました。時々バスに乗り、４０分程かけて下関に行くのですが、建新園が出来た事で下関に行く楽しみがまた一つ増えました。（注：雲南省以外は杭州市に建新園があり）
過橋米線が、一杯１８元は一見高い様に感じますが、大理古城では、一杯の面類が高い店では、１５元程度します。その上とても不味い。量も少ないのでお腹も膨れません。その点、建新園の過橋米線は、量も多い上、美味しく、値段も安いです。もし、この超特大の丼に張られたスープを全部飲み干したら感服ものです。米線の量も多いです。
ウズラの卵が付いてきますが、これはウズラの卵を溶いて、鶏肉やハム等をそのウズラの溶き卵に浸し、その後にアツアツのスープに入れて食べるとの事です。以前昆明市で、その様にして過橋米線を食べている人を見かけましたが、云わば通の食べ方の様ですが、私は試した事はありません。
１９８９年当時には、そもそもウズラの卵は付いて来ませんでした。私が何時も注文する伝統経典型過橋米線は、ウズラの卵が付いていないだけで１９８９年当時と同じです。今では、矢鱈に沢山具を入れた、４０元、８０元、１００元もする値段のバカ高い過橋米線がありますが、お勧めは伝統経典型過橋米線と思います。
