炭火焼き

冷凍保存した鮎が貯まってきたのでまた鮎の炭火焼きを作ってみた。前回作った時は炭をおこすのに少し時間がかかったが今回は要領がわかったので早くできた。炭火から少し放して焼くので時間はかかるが焼き枯らしのようになるので食べても美味しくいただける。鮎は炭で焼くのが一番良い。