一夜干し

神通川へ行った時の鮎と先日板取で釣った鮎が冷凍庫を満杯にしていたので一夜干しと甘露煮を作ってみた。小さいのは甘露煮大きいのは一夜干しにした。最近一夜干しはよく作る。普通の塩焼きでは飽きてしまうが一夜干しは味がしまっていて美味しくいただける。会社の女性人におすそ分けするが以外と定評がある。冷凍にしておけば保存もきくので重宝する。また作ろう。