ライ麦カンパーニュ

８日に出来上がったライ麦酵母を使ってカンパーニュを
１０日、１８日、２４日と焼く　


これは捏ねあげてのち焼けなくなり冷蔵庫に入れたりして２日のちに焼く



分量を間違えて堅い捏ねあがりになる



温かい部屋においていて忘れそうになる　


イーストより格段に時間の幅はあるうえに風味がでるので
長時間置いて焼くのは私はかまわないが・・どうでしょう