恒例の同窓会

２月になれば、毎年恒例の同窓会

通称　鴨会　が長浜で行われます

といっても　オープンでは無くて、前の会社に新入社員として通った　京都営業所時代の仲間が集まる

同窓会

私は若い方から片手以内ですから、諸先輩の方々に交じっている！という雰囲気です

 

琵琶湖の鴨は有名ですが、禁猟で別の地域から入手（だそうです）の天然自然鴨を　すき焼きではなくて

だしの鍋でいただきます

建物は相当古くて、毎年２階の宴会場が定位置です

大きなとっくりには、追加のダシが入っています

皆が集まる前　あとは鴨肉が来ればOKの状態です

 

ミンチ状の肉はだしの美味しさをプラスします

内臓も同じく

冬の野菜　ネギやせりを入れて、最後　いただく直前にロース肉を乗せて　さっといただきます

これが美味しい

締めの１番手は、打ち立てのざるそば

これも　うまみたっぷりのダシでシャブシャブ

最後に、雑炊でうまみをすべてお腹にいれます

あぁ　また来年！です