恵比寿 園山

紹介制と聞いてはいましたが、スタッフの方はとても気さくで楽しいお店です。
そして何より、みなさん美しい・・・！
民家を改修しており、リノベーションが専門の私にとっては興味深いお店でした。
内装は「完璧」というよりも、懐かしさを残して、和洋折衷で温かみのある感じです。
お料理は、修行を積んだ職人さんや料理人さんではなく、あくまでも家庭料理の工夫が感じられるお料理でした。



【大葉と豆乳のスープ】



【ポテトサラダ】
　おから、ジャガイモ、山芋、きゅうり、にんじん
　マヨネーズを使わないポテトサラダです。



【しじみの茶碗蒸し】
　なんと生のりのムースが上に乗っています！



【七寸】
　粟麩、カマスと梅肉の笹寿司、姫竹とスモークサーモン、
　モロヘイヤのムース（クリームチーズと小豆添え）、
　そば団子みたらし風、ソラマメ、かつお


【さつま揚げ】
　鮎のすり身ときくらげのさつま揚げです。
　上には西洋わさび、横にサツマイモチップスが添えられています。


【マーボー豆腐】



【地鶏のコンフィ実山椒の香り】
　梅ソースと、鳴門わかめとセロリのソテーが添えられていました。


【肉じゃが】


【ご飯とお味噌汁】
　新ショウガ、じゃこと仙台麩、いぶりがっこのご飯。
　お味噌汁は生のりとかんぴょうでした。



【甘味】
　黒糖の蒸しケーキと黒豆の豆乳プリン。


　【園山】
　　完全紹介制
　　東京都渋谷区恵比寿
　　18:00～21:00(LO)
　　日休