、
6月2日、豊後梅の収穫、今年は･･･1.5㎏(昨年は2㎏)不作。
梅の花は満開だったが、なぜかミツバチもウグイスも姿を見せず。
1.5㎏しかないので梅酒オンリーにしました。
梅と同量の焼酎、40％の砂糖を入れて半年ぐらい寝かせる･･･浸透圧で梅のエキスが焼酎に溶け出て･･･
砂糖は赤ザラメがあったので･･･梅との割合は50～100％･･･好みです。梅は3ヶ月くらいで取り上げれば食べられる。
梅の花は満開だったが、なぜかミツバチもウグイスも姿を見せず。
1.5㎏しかないので梅酒オンリーにしました。
梅と同量の焼酎、40％の砂糖を入れて半年ぐらい寝かせる･･･浸透圧で梅のエキスが焼酎に溶け出て･･･
砂糖は赤ザラメがあったので･･･梅との割合は50～100％･･･好みです。梅は3ヶ月くらいで取り上げれば食べられる。
※コメント欄オープンにしています。
・URL無記入のコメントは削除します。
・URL無記入のコメントは削除します。
以前は毎年のように作って、でも飲まないから知らぬ間に何年もたったら、トロっとしたまるで高級なブランデー（本当は高級ブランデーなんて、見たこともないのですが）のようになっていて、とっても美味しく頂いたことがありましたっけ。
私は梅酒に漬けて置いた梅を食べるのが好きです。
シワシワになると美味しくありませんが、穴をかけておくと防げるようですね。
ここ何年かは作らなくなりました。
でも、暑い時期、つめた～～くして飲む梅酒は、幸せ感を持って来てくれますよね。
去年は梅ジュースのみ、今年は梅酒のみ作りました。
飲酒量も少なくなり梅酒も棚の飾りになりました。
それでも夏にたまにオンザロックで楽しんでいます。