焼きタラコ(*゜▽゜*)

市販のたらこを焼くと不味い。ボソボソで・・・また明太子も真っ赤かの着色料・防腐剤だらけで舌が痺れるし、家族は肌が痒くなることも。
★不味いのは、「まだ成熟していないタラコを使うからだ」と漁師さんに以前教えてもらった。この時期になるとタラが水揚げされ成熟したタラコが手に入る。これを酒・醤油・みりん・生姜で漬けておく。それをこんがり焼くと皮は焼けて硬いが中はしっとりで濃厚。唐辛子をまぶすと・・・いい酒の肴(^_^;)
これが出来上がる頃、ある飲兵衛の友人はこれを目当てに酒持参でやって来る。とんでもない量を持って・・・居酒屋じゃないのに・・・そして長い長い夜が始まる。