２種類のそばつゆ

今朝は、食べ物に関して連発！そういう気分。
蕎麦好きで、十割そばの垂れ幕を見るとひきつけられます。
が、一つだけ不満が・・・十割ですからそばの香りが楽しめると思うのですが・・・周辺の店だからでしょうか？それとも関東だからか？
そばつゆが濃すぎて、そばの香りが・・・（醤油が濃かったり、出汁の魚風味が強すぎたり・・・）
好みもあるでしょうが、そばつゆが注文の際に濃い薄いが選択できたらいいなといつも思います。
今度、そばの味のいい店があるので、ツユを薄めでお願いしますと注文してみようかな！