「弥栄鶴」に続く丹後の酒の第二弾は「与謝娘」です。洋酒のような少し変わった形の四合瓶には、それとは不釣り合いなほどに古風な、和装美人を描いた楕円形のラベルが。地元産のコシヒカリを使った酒は、見た目に違わずやや枯れた古風な味わいをしており、燗をつけることで持ち味を最大限に発揮します。傑出した特徴こそないものの、燗上がりする酒の手本というべき名品です。そう滅多には足の向かない丹波でも、これだけ真っ当な地酒が造られているのですから、列島には自分の知らない土地がまだまだ多いと実感せずにはいられません。
★与謝娘 京の豆やっこはん
与謝娘酒造(京都府与謝野町)
原料米 丹後産コシヒカリ
精米歩合 70%
日本酒度 +1
酸度 1.7
アルコール分 15度
原料米生産者 西原正樹
京都府宮津市 酒源にて購入
★与謝娘 京の豆やっこはん
与謝娘酒造(京都府与謝野町)
原料米 丹後産コシヒカリ
精米歩合 70%
日本酒度 +1
酸度 1.7
アルコール分 15度
原料米生産者 西原正樹
京都府宮津市 酒源にて購入
