仙台流お雑煮

　
【2006年 1月 3日の自分のHP日記からの転載です】

（写真は2006年12月に仙台市内の某デパ地下で撮影・
　お店の方に許可を得て撮影させて頂いております）

　
お雑煮に限らず料理というものには、日本各地それぞれの
特徴があると思います。

仙台のお雑煮には、「焼きハゼ」を用います。


【作り方】

①　前の日から、大根、ゴボウ、人参を千切りにし、サッと
　　ゆでて、１回分ずつ小分けにし冷凍しておく。
　　（冷凍すると甘みが引き出される。人参は彩り程度の量）

②　干し椎茸、干しズイキ、凍み豆腐をもどして千切りにする。
　　また、糸コンをゆで、食べ易い大きさに切っておく。

③　１時間ほど水につけておいた焼きハゼを弱火で煮て、
　　ダシをとる。

④　ハゼを取り出した鍋に②の材料を入れ、沸騰させる。
　　煮えたら、①の材料を加え、醤油・塩・酒で調味する。

⑤　焼いた餅を入れて、ハゼ・腹子・セリ・カマボコで飾り
　　これで完成です。


かつお節とはまた違う美味しさ・・・・・だ そうです。





「だ そうです」？？？？？


えへへぇ～～
実は「ハゼのお雑煮」、未だ食したことがございません（苦笑）

仙台では、年末「ハゼ」が特別高価になってしまいます



写真の焼きハゼは十匹でなんと５,０００円でした！



と、いう事で、
モモンガ家では、かつお節でとったダシを使い、ハゼ・糸コン
腹子は入れず、前記の他の食材と紅白のカマボコ・ナルト等を
のせて完成です。



　　　　　　　（モモンガ家の「某日」のお雑煮）



いつかは焼きハゼを使った『仙台流お雑煮』にも挑戦して
みなくちゃぁ、ネ～♪

　




　　　　　　　　

仙台の冬の風物詩 『光のページェント』

　
今年も始まりました。

毎年１２月１２日に開幕し、１２月３１日の大晦日まで
点灯する、『杜の都・仙台』のイルミネーションです。

観光で県外からいらっしゃる方も激増します。

昨年は２０周年を記念し、１００万個の電球が飾られましたが
今年は７０万個だとのこと。


毎正時の１分前に全部消灯し、毎正時に再点灯するという
『スターライト・ウインク』などと洒落た小業（こわざ）も
あります。


しかし、このイベント中は交通渋滞がヒドくなり、地元の
企業活動でマイナスの影響を受けてしまう方々には、少々
不評であることも事実（苦笑）


ますます多方面から喜ばれるような開催方法等のアイデアが
形になって欲しいイベントだと思うのですが・・・







　　　　　　　　

蕎麦屋で 『蕎麦粥』

　
ちょっとイイ感じの蕎麦屋を見つけた♪

産地の異なる蕎麦の実を仕入れていて、客に好みを
尋ねてくれて、炊いてくれる♪

こちらはシロウトだから、何がなんだか判らないが
コレ、美味しかった♪

酒のアテも楽しそうな店で、これからが楽しみ♪


ただ『蕎麦がき』は、丁寧過ぎてフワフワし過ぎ！
これはシッカリした食感の方が良いと思う（苦笑）