今日は久しぶりにとろろ汁を作ってみました。
自然薯ではなく、手ごろのお値段の手いもを使いました。
この手いもはけっこう粘りが強く、すりおろすと真っ白です。
作り方は簡単・・。
すりおろした手いもの中に、たまご（１ケ）・酒少々入れ
きれいに混ぜてから、延ばし汁（みそ汁）を入れて
お好みの硬さに仕上げます・・・。
手いもを下ろした時に、マグロの山かけの分は別にしておいて
ついでに、マグロの山かけも作ってみましたが
マグロと山芋の相性抜群
こちらも美味しいですね・・・。
ご飯にタップリとろろ汁・・・。
青のりと葱を加えて風味も良く、たくさん頂けます・・・。
手いもでも、充分美味しいですよ。
余談になりますが
実家の父が元気な頃は、
一人で山いも（自然薯）を掘りによく行きました。
その頃はその自然薯を送ってくれたので
あたりまえのように食べていましたが
父が亡くなって、あたり前が贅沢だった事に気がつきました。
遅かった・・・。